Recetas que respetan el calendario
Cada edición se arma alrededor de lo que hay en las ferias y verdulerías del mes. Zapallo, batata, hongos o espinaca: las preparaciones cambian con la estación y con lo que produce cada región de Argentina.
De la investigación a la imprenta: así organizamos la producción de la revista, desde la selección de temas y la verificación de fuentes hasta el cierre de cada número mensual.
Cada edición se arma alrededor de lo que hay en las ferias y verdulerías del mes. Zapallo, batata, hongos o espinaca: las preparaciones cambian con la estación y con lo que produce cada región de Argentina.
No publicamos recetas sueltas ni listados genéricos. Cada nota incluye contexto: de dónde viene el ingrediente, quién lo cultiva, qué costo tiene y qué alternativas existen si no lo conseguís en tu barrio.
Hablamos con cocineros de restaurantes plant-based, emprendedores de alimentos vegetales y referentes de huertas urbanas. Sus experiencias aparecen como historias concretas, no como frases de relleno.
Cada mes incluimos un directorio actualizado de ferias, eventos, grupos de intercambio y restaurantes veganos en Buenos Aires y otras ciudades. Información práctica para quien recién empieza o ya lleva años en el movimiento.
Abordamos la alimentación vegetal desde dos frentes: el nutricional, con aportes de profesionales, y el ético, con reflexiones sobre el activismo y la relación con los animales. Sin dogmas y con espacio para la duda.
Las ediciones anteriores quedan disponibles como referencia. Si buscás una receta de invierno o una guía de huertas urbanas, podés volver a consultarlas sin suscripción ni registro.
Así trabajamos cada edición
Cada número de Maîtres Véganiers sigue un recorrido claro: investigamos, probamos, escribimos y revisamos antes de que la revista llegue a tus manos. Este método nos permite mantener un criterio consistente sin perder la frescura de lo estacional.
Empezamos por identificar qué vegetales están en su mejor momento en las ferias de Buenos Aires y el interior. Consultamos productores locales y revisamos qué variedades rinden mejor en cada mes del año.
Cada receta se cocina al menos dos veces antes de entrar a la revista. Ajustamos proporciones, tiempos de cocción y reemplazos para que funcione tanto en una cocina profesional como en una casera.
Visitamos huertas urbanas, conversamos con cocineros y emprendedores del movimiento plant-based, y asistimos a ferias y eventos para recoger testimonios reales que den contexto a cada artículo.
Escribimos cada sección con un enfoque periodístico: datos verificados, fuentes citadas y un tono directo. La edición final busca que el texto sea útil sin caer en tecnicismos innecesarios.
Antes de publicar, un repaso final confirma que las afirmaciones sobre nutrición y bienestar animal sean correctas y que las guías de compra reflejen precios y disponibilidad reales del mercado argentino.
Una vez en circulación, abrimos canales para recibir comentarios de lectores y cocineros. Esas devoluciones alimentan la siguiente edición y nos ayudan a corregir el rumbo cuando hace falta.
¿Querés conocer más sobre quiénes hacemos esta revista? Leé sobre nuestro equipo y nuestra historia.
Desde la selección de temas hasta la distribución en kioscos y suscripciones, cada número sigue un proceso de producción que combina periodismo, cocina y diseño editorial.
El equipo editorial define los ejes del número: recetas de estación, entrevistas, reseñas y columnas. Se priorizan ingredientes locales y productores de la región.
Entrevistas a cocineros, visitas a huertas urbanas y pruebas de recetas en la cocina de redacción. Cada plato se fotografía con luz natural y se documenta el paso a paso.
Los artículos pasan por dos rondas de edición: una de contenido y otra de estilo. Se verifican datos de nutrición, fuentes y referencias a ferias y eventos.
Maquetación con estética editorial limpia: tipografía serif, paleta de verdes y terracota, y fotografías de alta luz. Se revisa la legibilidad en formato impreso y digital.
La revista llega a suscriptores, librerías especializadas y puntos de venta en Buenos Aires, Córdoba y Tucumán. La versión digital se publica en el sitio con contenido exclusivo.
El equipo revisa comentarios de lectores, métricas de lectura y sugerencias de la comunidad. Esa información alimenta el índice del siguiente número.