Maîtres Véganiers es una publicación mensual argentina dedicada a la gastronomía vegetal, el activismo alimentario y la cultura vegana. Cada edición reúne recetas estacionales con ingredientes de ferias locales, entrevistas a cocineros y emprendedores del movimiento plant-based, perfiles de huertas urbanas y reseñas de restaurantes veganos en Buenos Aires y otras ciudades. También hay espacio para columnas sobre nutrición, ética animal y sostenibilidad, con un enfoque periodístico que combina investigación y práctica cotidiana.
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Publicamos una edición mensual con recetas estacionales, entrevistas a cocineros y emprendedores del movimiento plant-based, perfiles de huertas urbanas y reseñas de restaurantes veganos. Cada número suma columnas de nutrición, ética animal y sostenibilidad, además de guías de compra y agenda de ferias y eventos.
No. La revista está pensada tanto para quienes ya llevan una alimentación 100% vegetal como para quienes quieren reducir su consumo de origen animal. Encontrarás recetas accesibles, explicaciones sobre ingredientes y recursos para avanzar a tu ritmo, sin juicios ni dogmas.
Sí. Priorizamos productos locales y de estación: zapallo, batata, hongos, legumbres, verduras de hoja y frutas de cada momento del año. También incluimos alternativas para reemplazar ingredientes que no consigas en tu zona y consejos para comprar en ferias y mercados de Buenos Aires y otras ciudades.
Si tenés una huerta urbana, un emprendimiento gastronómico o un proyecto vinculado a la alimentación vegetal, escribinos a info@maitresveganiers.com. En cada edición dedicamos un espacio a perfiles de personas y colectivos que están construyendo alternativas concretas en Argentina.
La edición digital llega por correo a quienes están suscriptos, con el mismo contenido que la versión impresa. Si preferís leer en papel, podés consultar los puntos de distribución en la sección de contacto y coordinar el envío a tu ciudad.
Maîtres Véganiers se sostiene con las suscripciones y con la venta de ejemplares sueltos. No publicamos publicidad de marcas que contradigan nuestros principios. Eso nos permite mantener una línea editorial independiente y enfocada en el activismo alimentario y la cultura vegana.
Nuestra trayectoria
2019 - Lanzamos el primer número impreso con 48 páginas, doce recetas de estación y un reportaje sobre ferias agroecológicas del norte argentino.
2020 - Durante la cuarentena publicamos la serie "Cocina de guardado", con técnicas de fermentación y conservas que llegaron a más de tres mil hogares.
2021 - Abrimos nuestra sección de huertas urbanas y comenzamos a mapear proyectos comunitarios en Tucumán, Córdoba y el conurbano bonaerense.
2022 - Entrevistamos a cocineros de restaurantes plant-based de Buenos Aires y sumamos la columna mensual de nutrición a cargo de una licenciada en alimentación.
2023 - Organizamos el primer encuentro presencial de lectores en Tafí Viejo, con talleres de cocina, intercambio de semillas y charlas sobre activismo alimentario.
2024 - Rediseñamos la revista con una estética más limpia, incorporamos guías de compra estacional y duplicamos la frecuencia de publicaciones digitales.
Desde una pequeña imprenta en Tafí Viejo hasta una publicación mensual que acompaña a la comunidad vegana de Argentina. Estos son los hitos que marcaron el camino.
En 2019, Rafael Mendoza Flores y un grupo de cocineros autoconvocados publicaron una tirada de 200 ejemplares con recetas de estación y un manifiesto sobre el consumo consciente. Se distribuyó en ferias de productores y en dos restaurantes amigos de Buenos Aires.
Tras seis ediciones trimestrales, en 2021 el equipo decidió apostar por la periodicidad mensual. Eso implicó sumar una columna fija de nutrición y una sección de huertas urbanas, que hoy es una de las más leídas por suscriptores de todo el país.
En 2022 lanzamos un registro colaborativo de espacios plant-based en Argentina. Lo que empezó como una lista de diez direcciones en Buenos Aires se convirtió en una guía con más de sesenta recomendaciones, revisadas por lectores y por el equipo editorial.
En 2023 organizamos nuestro primer taller presencial de cocina vegetal en Tucumán, con foco en zapallo, batata y hongos de estación. La convocatoria superó las expectativas y desde entonces repetimos la experiencia cada temporada en distintas provincias.
Actualmente la revista llega a suscriptores en más de doce provincias y mantiene alianzas con huertas comunitarias, cocineros independientes y ferias de productores. Seguimos siendo un proyecto autogestivo, con una redacción pequeña y muchas ideas para las próximas ediciones.